La revista SOBRE es una publicación de periodicidad anual que aborda de manera compleja y poliédrica la relación que se establece entre la práctica del arte y la arquitectura con aquellos medios, modos y espacios empleados para su edición, distribución y comunicación en el ámbito académico, profesional y en la sociedad en general.

Esta revista surge en el seno del grupo de trabajo SOBRE_Lab, vinculado a la Universidad de Granada (España). Su propósito es reunir a investigadores, artístas, arquitectos, críticos y ofrecerles un espacio donde publicar sus trabajos recientes en el ámbito de interés de la revista.

Avisos

Último número

Vol. 11 (2025)

Comida

Editores invitados: Magda Mària, Valeria Mata y Juan Calatrava

Portada: "Transspecies Kitchen", Andrés Jaque / OFFPOLINN (fotografía de José Hevia).

Publicado: 2025-01-31

Tabla de contenidos

Editorial

Editorial SOBRE_N11

  • Editor Sobre
Publicado: Jan 31, 2025

Panorama

Cesta de frutas, Caravaggio, 1596. Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/Cesto_con_frutas

Devorar o alimentar

Otra filosofía de la cocina

  • Jorge Lorite Nueno
Publicado: Jan 31, 2025
Cría de salmones en granjas marinas e importación para procesos de ahumado y envasado. Artur Roig, 2022

La dimensión oculta de los alimentos

  • Artur Roig Pérez
  • Eulalia Maria Gomez Escoda
Publicado: Jan 31, 2025
Escena de la recogida de platos. Food, Gordon Matta-Clark, 1972. Arts Intermix; Estate of Gordon Matta-Clark, https://www.youtube.com/watch?v=XxBuoegXxFY

Acerca de Food (1971-1973)

Consideraciones espacio-temporales, artísticas y arquitectónicas

  • Rafael de Lacour
Publicado: Jan 31, 2025
Sección y alzado transversales del Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, Composición Arquitectónica, 1983.

Cultura arquitectónica y cultura alimentaria

La Plaza de Abastos de Santiago de Compostela

  • Ruth Varela
Publicado: Jan 31, 2025
Dibujo isométrico con el emplazamiento espacial de la mesa roja sobre la plaza las Heras de Talca. © Cortesía de Javiera Rojas y Victoria Oyarzún.

Comida en el espacio público

La ciudad de Talca y el _completo_

  • Víctor Letelier
Publicado: Jan 31, 2025
Hogares y cultivos q’eqchi’s embebidas en fincas cafetaleras alemanas, Andrea Bardón de Tena, 2024

El café, motivo de la transformación territorial y arquitectónica alemana de la Alta Verapaz q’eqchi’

  • Andrea Bardón de Tena
Publicado: Jan 31, 2025
FoodCulturaMuseum, Antoni Miralda, 1997- hasta la actualidad

Gusto y territorio como definidores de identidad

La cultura a través de la lengua en Antoni Miralda.

  • María del Carmen Díaz Ruiz
Publicado: Jan 31, 2025

Pliego

Transspecies Kitchen, Andres Jaque-OFFPOLINN. Picture by José Hevia

Transspecies Kitchen

  • Andrés Jaque
Publicado: Jan 31, 2025
Frame of video Report #02

Tectónicas culinarias

Tres informes especulativos para un futuro sistema alimentario

  • Eduardo Castillo-Vinuesa
  • Future Foodscapes Research Unit
Publicado: Jan 31, 2025
Zeitgeist. Inmaculada Sánchez García y LaPlasita

Gastrosophía

Investigación basada en artes para la transición alimentaria en las ciudades

  • Lilian Weikert García
  • Jaime Gastalver López-Pazo
  • Inmaculada Sánchez García
  • LaPlasita
Publicado: Jan 31, 2025
Hablar en Arte. Sara Coelho

El cuchillo corta cuando se mueve

  • nyamnyam
  • Ariadna Rodriguez e Iñaki Alvarez
Publicado: Jan 31, 2025

Estudio

portada Kitchen recipies

Kitchen Recipes

  • Anna Puigjaner
  • Lisa Maillard
  • He Shen
Publicado: Jan 31, 2025
Tres sopas de peces de colores en jofaina sobre alcachofa asada, pájaros carpinteros y barreño con carpa acuchillada (o Eva y Adán bañándose en las aguas del Paraíso amenzazados por una navaja) a partir de Jannis Kounellis y Sebastian Stoskopff © José Joaquín Parra Bañon, 2024

El primer bocado

Eva, fruta, boca, hogar, pubis, culebra, Marisa V

  • José Joaquín Parra-Bañón
Publicado: Jan 31, 2025
Yo echo para atrás las cosas malas. Marta Fernández Calvo

El alimento como rotura

Dispositivos artísticos para la reparación del vínculo con lo no humano

  • Marta Fernández Calvo
Publicado: Jan 31, 2025
Documento de Solidaritat extraído del fondo CEDOC. Fotografías de la tarjeta del Bar Modelo cortesía de César Lorenzo. Universitat Autònoma de Barcelona: https://webs.uab.cat/cedid/centre-documental-de-la-comunicacio-cedoc/

A régimen penitenciario

Una investigación sobre comer o no comer en las prisiones de la Transición

  • Mancebía Postigo
  • Oliver Mancebo
  • Marta N. Postigo
Publicado: Jan 31, 2025

EditLabs

Aerial view of the study area, Prato. GoogleMaps

FoodCity Prato/Florence

  • David Arredondo Garrido
  • Participantes Workshop
Publicado: Jan 31, 2025

Campo

A place to Be, Gustavo Alemán y Julián Garnés, 2014. https://acortar.link/NpXnKN

El flâneur contemporáneo y su desplazamiento hacia la periferia urbana

Aproximaciones desde la fotografía contemporánea murciana

  • Aurora Alcaide-Ramírez
  • Julieta Varela-Manograsso
Publicado: Jan 31, 2025
Capturas de pantalla con smartphone del grid de Instagram de las cuentas oficiales de los festivales LEV de Gijón, MIRA de Barcelona y MMMAD de Madrid

“Yo tengo que habitar en tu mente”

El papel de la comunicación digital en los Festivales de Artes Digitales españoles

  • José Luis Reyes-Criado
Publicado: Jan 31, 2025

Notas curriculares

Notas Curriculares y Revisores

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