Tecnología, conocimiento y propiedad. Los molinos de aceite en el reino de granada (s. XVIII)
DOI :
https://doi.org/10.30827/cn.v0i41.3843Mots-clés :
Molinos de aceite, Tecnología, Conocimiento, PropiedadRésumé
El objetivo de este artículo es realizar un primer acercamiento a la problemática de la extracción del aceite de oliva en el reino de Granada en la edad moderna. Para ello se han desarrollado tres líneas principales de indagación: en primer lugar, el estudio de los artefactos, describiendo tanto las características arquitectónicas como los mecanismos de molturación y prensa; en segundo lugar, unos primeros datos sobre los peritos que controlan los procedimientos, los molineros y demás operarios de los molinos de aceite; por último, se han trazado los perfiles principales de los propietarios en el reino, destacándose el papel de los dones y el clero local.
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ISSN-e: 2445-1908
