Control analítico del cobre en conservas de verduras y frutas
Resumen
Por método espectrofotométrico ha sido determinado el cobre en diferentes ·conservas. Los resultados obtenidos muestran que las conservas de verduras y frutas analizadas contienen cantidades de cobre hasta 16,8 ppm. La determinación del cobre tiene interés para conocer los procesos de destrucción del ácido ascórbico por oxidación con cantidades de cobre hasta 3 ppm.
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Publicado
20-03-1979
Cómo citar
1.
M.ª L. Sánchez, C. Gallego, R. García-Villanova. Control analítico del cobre en conservas de verduras y frutas. Ars Pharm [Internet]. 20 de marzo de 1979 [citado 31 de marzo de 2025];20(2):149-53. Disponible en: https://revistaseug.ugr.es/index.php/ars/article/view/24929
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