Caracterización química de mieles cosechadas en la Sierra Norte de Madrid

Authors

  • MS MARTELO Departamento de Nutrición y Bromatología II: Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Plaza Ramón y Cajal s/n, 28040 Madrid.
  • S BLANCO Departamento de Nutrición y Bromatología II: Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Plaza Ramón y Cajal s/n, 28040 Madrid.
  • MT ORZÁEZ Departamento de Nutrición y Bromatología II: Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Plaza Ramón y Cajal s/n, 28040 Madrid.

Abstract

Se hace un estudio de las características químicas: humedad, cenizas, azúcares reductores, sacarosa aparente ehidroximetilfurfural, en un total de 13 mieles procedentes de distintas zonas de la sierra norte de Madrid. Larecolección de las mieles se ha verificado en dos años consecutivos con el fin de establecer en qué medida lascondiciones metereológicas acontecidas en ambas épocas pueden incidir en su caracterización química.

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Published

2000-06-20

How to Cite

1.
MARTELO M, BLANCO S, ORZÁEZ M. Caracterización química de mieles cosechadas en la Sierra Norte de Madrid. Ars Pharm [Internet]. 2000 Jun. 20 [cited 2024 Jul. 22];41(4):387-96. Available from: https://revistaseug.ugr.es/index.php/ars/article/view/5715

Issue

Vol. 41 No. 4 (2000)

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