Biological value of safflower protein

Autores/as

  • A. Murrillo
  • Dolores F. Vega
  • Concepción Vidal
  • G. Varela

Resumen

A study is made of the nutritive value of the protein of whole safflower seed fluor (Carthamus tinctorius, sifted with the object of reducting its fibre content to 24.2%. We employed the method of Thomas-Mitchell for the which enabled used to determinate the coeficient of digestibility and also the biological value f the protein. At the same time, we are determined the protein-genetic aminoacid content of this proten, using an automatic amino acid analyser, and with these results we have calculated the essential amino acid index.

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Publicado

1968-02-20

Cómo citar

1.
Murrillo A, F. Vega D, Vidal C, Varela G. Biological value of safflower protein. Ars Pharm [Internet]. 20 de febrero de 1968 [citado 20 de noviembre de 2024];9(3-4):143-51. Disponible en: https://revistaseug.ugr.es/index.php/ars/article/view/7767

Número

Vol. 9 Núm. 3-4 (1968)

Sección

Artículos Originales

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