Estudio analítico de mantequillas, margarinas y minarinas de uso frecuente en Granada
Resumen
Se ha realizado un estudio cuali y cuantitativo de la fracción grasa de diferentes marcas comerciales de mantequillas, margarinas y minarinas mediante técnicas analíticas basadas en la cromatografía en fase gaseosa. La finalidad de dicho estudio es conocer la calidad de los citados alimentos grasos, así como la detección de posibles fraudes.
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Publicado
1987-06-20
Cómo citar
1.
González Gutiérrez F, Gallego Moreno C, García-Villanova R. Estudio analítico de mantequillas, margarinas y minarinas de uso frecuente en Granada. Ars Pharm [Internet]. 20 de junio de 1987 [citado 25 de abril de 2024];28(3):423-8. Disponible en: https://revistaseug.ugr.es/index.php/ars/article/view/25608
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