Algunos efectos metabólicos de la sustitución de proteínas por grasa en la dieta para truchas

Resumen

Se han estudiado en truchas arco aris (Salmo gairdneri), los efectos que, sobre la gluconeogénesis hepática, tiene el cambio de los porcentajes proteico y lipidico de la dieta y la inserción de cortos periodos de ayuno. La reducción del nivel proteico cor.lleva una disminución de la gluconeogénesis a partir de aminoácidos como lo muestran las actividades de PEPCK y FDP-asa determinadas. La actividad transaminásica hepática durante los periodos de alimentación refleja la intensidad del anabolismo proteico, mientras que durante el ayuno dicha actividad está condicionada por el grado de catabolismo de los aminoácidos. La gluconeogénesis a partir de lactato no parece ser importante en condiciones de reposo muscular, al menos.