Contribución al estudio analítico de dos constituyentes del ron (Parte I)

Autores/as

  • M. Villalón Mir
  • H. López G.ª de la Serrana
  • M.ª C. López Martínez

Resumen

Se han analizado, por métodos convencionales, muestras comerciales de ron. La determinación de algunos componentes volátiles mayoritarios contribuye en gran medida, de acuerdo con la literatura, a la definición de la calidad preparativa de estos productos, y permite distinguir los rones de otras bebidas alcohólicas. Por otro lado, y en relación con el envejecimiento en madera de roble, en este trabajo se hace una contribución complementaria al intentar establecer un CONTROL DE CALIDAD por "estudio comparativo" entre muestras de rones de procedencia conocida que han sido sometidos a maduración en barricas de roble y una serie de muestras de rones elegidas al azar en distintos establecimientos comerciales.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Descargas

Publicado

1988-06-20

Cómo citar

1.
Villalón Mir M, López G.ª de la Serrana H, López Martínez MC. Contribución al estudio analítico de dos constituyentes del ron (Parte I). Ars Pharm [Internet]. 20 de junio de 1988 [citado 22 de julio de 2024];29(3-4):213-20. Disponible en: https://revistaseug.ugr.es/index.php/ars/article/view/25650

Número

Vol. 29 Núm. 3-4 (1988)

Sección

Artículos Originales

Licencia

Los artículos que se publican en esta revista están sujetos a los siguientes términos en relación a los derechos patrimoniales o de explotación:

  1. Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, la cual se distribuirá con una licencia Creative Commons BY-NC-SA  4.0 que permite a terceros reutilizar  la obra siempre que se indique su autor, se cite la fuente original y no se haga un uso comercial de la misma.
  2. Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la fuente original de su publicación.
  3. Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en repositorios  institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).