Protección de ácido ascórbico por antioxidantes sulfurados
Resumen
Se estudia el efecto protector que varios antioxidantes sintéticos sulfurados, ejercen a distintas concentraciones, sobre una solución acuosa de ácido ascórbico. Se acelera el proceso de oxidación, utilizando temperaturas de 40, 50 Y 60°C y se calculan los parámetros correspondientes de acuerdo con una cinética de degradación de orden uno.
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Publicado
1986-06-20
Cómo citar
1.
Ruiz MA, Parera A, Alférez I. Protección de ácido ascórbico por antioxidantes sulfurados. Ars Pharm [Internet]. 20 de junio de 1986 [citado 20 de noviembre de 2024];27(3):227-35. Disponible en: https://revistaseug.ugr.es/index.php/ars/article/view/25514
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