Determinación de los niveles de selenio en alimentos mediante espectrometría de absorción atómica por generación de hidruros: correlación con su aporte en la ingesta diaria
Resumen
En el presente trabajo se ha llevado a cabo la determinación del contenido en selenio
en muestras de distintos alimentos de consumo frecuente (huevo, azúcar, café, sal y
aceite) por espectrometría de absorción atómica por generación de hidruros (EAA-GH).
Las concentraciones encontradas oscilaron entre no detectable (en sal) y 181.30 ng/g (en
yema de huevo). Estos alimentos suponen un aporte de 9.15 g/persona/día en la ingesta
total diaria de este elemento en los habitantes de la zona considerada (comarca de Motril).
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Citas
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doctoral. Universidad de Santiago de Compostela (1985).
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Publicado
1996-03-20
Cómo citar
1.
DíAZ-ALARCÓN JP, NAVARRO-ALARCÓN M, LÓPEz-G. DE LA SERRANA H, LÓPEZ-MARTÍNEZ MC. Determinación de los niveles de selenio en alimentos mediante espectrometría de absorción atómica por generación de hidruros: correlación con su aporte en la ingesta diaria. Ars Pharm [Internet]. 20 de marzo de 1996 [citado 8 de mayo de 2024];37(1):37-42. Disponible en: https://revistaseug.ugr.es/index.php/ars/article/view/21845
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