Excavated heritage: construction and enhancement of underground wineries in the Pisuerga countryside
DOI:
https://doi.org/10.30827/caug.v56.31972Keywords:
Excavated heritage, Wineries, Wine, Landscape, Rural environment, Pisuerga countryside, Castilla y LeónAbstract
Traditional wineries are elements of the rural heritage of Castilla y León. Their expansion throughout most of the municipalities of the central plains of the Duero River is a reflection of the socioeconomic role they played in past centuries where vine cultivation and winemaking were activities of daily life of the population. This work focuses on the excavated heritage, in the cellars of the Pisuerga countryside, and aims to study the territorial expansion, its construction and architectural elements, internal structure and organization in neighborhoods. All this will allow to know this type of heritage, its importance and the need to value it as a valuable endogenous resource. To this end, geohistorical and current sources and field work have been used.
Downloads
References
Aladro Prieto, J.M. (2019). Bodegas, lagares y casas de viña: arquitectura, ciudad y paisaje del vino en Andalucía. Andalucía en la historia, (66), 14-17.
Álvaro Roldán, M. (2021). La ruta de las cuevas-bodegas en Horche (Guadalajara), otro modelo de enoturismo. En C. Fernández-Daza Álvarez et al., (coords.). XLIII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros. III Congreso Agroalimentario de Extremadura (pp. 85-107). Almendralejo: Centro Universitario Santa Ana.
Baroja Herrero, L.A. (2019). Las bodegas tradicionales familiares en Autol. Belezos: Revista de cultura popular y tradiciones de La Rioja, (41), 64-67.
Cañas Guerrero, I., et al. (2005). Bodegas subterráneas tradicionales en la Ribera del Duero. En A. Alonso González y P. Rodríguez Heras (dirs.). Ponencias del V Curso de verano Viticultura y enología en la D.O. Ribera del Duero (pp. 75-80). Aranda de Duero: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Chueca Yus, V.M. (2004). Las bodegas rupestres del Campo de Borja. En I. Aguilera Aragón y M.F. Blasco Sancho (coords.). Comarca del Campo de Borja (pp. 263-270). Zaragoza: Diputación General de Aragón.
De Figueroa y Melgar, A. (1971). Viajeros románticos por España. Madrid: Escuelas Profesionales Sagrado Corazón.
Esteban Rodríguez, S. y Fernández Portela, J. (2021). Cambios en las pautas de localización de las bodegas del entorno de la ciudad de Borja (Zaragoza). Investigaciones Geográficas (España), (76), 119-139. DOI: https://doi.org/10.14198/INGEO.18635
Fernández Portela, J. y García Velasco, M.A. (2014). Las bodegas tradicionales: patrimonio olvidado en la cultura del vino en la denominación de origen de Cigales (Castilla y León, España). Geographicalia, (65), 61-86. DOI: https://doi.org/10.26754/ojs_geoph/geoph.201465866
Fernández Portela, J. (2015). Bodegas tradicionales y nuevos espacios vitivinícolas industriales en Castilla y León (España). Cuadernos de Geografía, (97), 87-109.
Fernández Portela, J. (2018). La diversificación económica en una comarca vitivinícola tradicional: las bases que sustentan el enoturismo en la denominación de origen Cigales (Valladolid). Espacio, tiempo y forma. Serie VI, Geografía, (11), 141-168. DOI: https://doi.org/10.5944/etfvi.11.2018.20868
Ford, R. (2008). Manual para viajeros por España y lectores en casa. Madrid y Castilla. Madrid: Ediciones Turner.
Franco Jubete, F. y Luis del Río, S. (2005). Cultura vitivinícola del Cerrato castellano: viñedos, vinos y bodegas del Cerrato palentino. Palencia: Itagra.
García Fernández, J. (1963). Aspectos del paisaje agrario de Castilla la Vieja. Valladolid: Cátedra de Geografía de la Universidad de Valladolid.
Gautier, T. (1980). Voyage en Espagne. Francia: Editions D´Aujourd´hui.
Gómez Lacort, J.E., et al. (1998): Las bodegas: el acento de un paisaje y su contenido en Cubillas de Santa Marta. Valladolid: Simanca Ediciones.
González González, J. (1960). El reino de Castilla en la época de Alfonso VIII. III, Documentos 1191-1217. Madrid: Escuela de Estudios Medievales.
Herrera, G. A. (1777, ed. 1996). Agricultura general que trata de la labranza del campo y sus particularidades, crianza de animales y propiedades de las plantas. Madrid: Editorial E. Terrón.
Huetz de Lemps, A. (1967, ed. 2005). Vinos y Viñedos de Castilla y León. Valladolid: Junta de Castilla y León.
Jové Sandoval, F. (2016). Patrimonio excavado. Las bodegas de Torquemada. Bien de Interés Cultural. Valladolid: Junta de Castilla y León, Diputación de Palencia, Ayuntamiento de Torquemada, Cátedra Juan de Villanueva y Universidad de Valladolid.
Jové Sandoval, F. y Sáinz Guerra, J.L. (2016). Arquitectura excavada. Las bodegas de Baltanás. Bien de Interés Cultural. Valladolid: Junta de Castilla y León, Diputación de Palencia, Ayuntamiento de Torquemada, Cátedra Juan de Villanueva y Universidad de Valladolid.
Jové Sandoval, F., et al. (2016). Bodegas tradicionales excavadas; la bodega comunal: de “La Pólvora” en Peñafiel, trabajos de documentación y análisis. En F. Jové Sandoval y J.L. Sainz Guerra (coord.). Arquitectura en tierra, patrimonio cultural: XII CIATTI 2015. Congreso Internacional de Arquitectura de Tierra, Tradición e Innovación (pp. 67-76). Valladolid: Universidad de Valladolid.
Jové Sandoval, F., et al. (2021). Arquitectura excavada: barrios de bodegas tradicionales en la provincia de Valladolid. Valladolid: Universidad de Valladolid y Cátedra Juan de Villanueva.
Jové Sandoval, F. (2018). Arquitectura del vino: las bodegas tradicionales como patrimonio cultural. Biblioteca: estudio e investigación, (33), 247-266.
Jové Sandoval, F. et al., (2023). DO bodegas tradicionales: arquitectura y cultura del vino. Aa: Revista del Colegio de Arquitectos de Valladolid, (17), 39-43.
Martín Martín, G. (2016). Las bodegas tradicionales: localización, construcción y uso. En J. Fernández Portela (coord.). La comarca vitivinícola de Cigales: viñedos, bodegas y vinos (pp. 189-199). Valladolid: Consejo Regulador de la DO Cigales.
Martínez García, R. (2020). Las bodegas subterráneas de Utiel, Valencia. En M. Ponce González et al., (coords.). Jornades d´Arqueologia de la Comunitat Valenciana (pp. 467-475). Valencia: Generalidad Valenciana.
Mazaira, J.L. (2022). Valdeorra: tierra de vinos. En Fundación Caja Rioja (coord.). III Congreso internacional de Barrios Históricos de Bodegas (Actas) (pp. 103-108). Logroño: Ruta del Vino Rioja Oriental, Fundación Caja Rioja.
Montoya García-Reol, E. (2012). El viñedo en la historia de la agricultura burgalesa. Burgos: Publicaciones de la Excelentísima Diputación Provincial de Burgos.
Muñoz de la Calle, D., et al. (2013). Barrios de bodegas tradicionales excavadas en el Valle del Esgueva. En F. Jové Sandoval y J.L. Sainz Guerra (coords.). Construcción con tierra, pasado, presente y futuro: Congreso de Arquitectura de Tierra en Cuenca de Campos (pp. 73-82). Valladolid: Universidad de Valladolid y Cátedra Juan de Villanueva. Disponible en: https://www5.uva.es/grupotierra/publicaciones2013.html
Nieto Taberné, T. (2022). Cuatro bodegas tradicionales construidas intramuros en Pastrana y Trillo. Guadalajara. Cuadernos de etnología de Guadalajara, (52), 525-544.
Olmo Zamora, P. y Portero García, J.M. (1982). Mapa geológico de España. Escala 1/50.000. Cigales. 343. Madrid: Ministerio de Industria.
Palacios García, M. (2014). Los barrios de bodegas tradicionales de La Rioja. Berceo, (167), 61-87.
Paredes Obispo, C. (2015). Estudio de las bodegas tradicionales excavadas del cerrato castellano. Vías de conservación mediantes instrumentos de sensibilización de sus propietarios. En F. Jové Sandoval y J.L. Sainz Guerra (dirs.). Construcción con tierra: investigación y documentación (pp. 169-178). Valladolid: Universidad de Valladolid.
Plaza Gutiérrez, J.I., et al., (2019). Los barrios de bodegas tradicionales y otros bienes patrimoniales en el paisaje vitivinícola de los “Valles de Benavente” (Zamora). Recursos territoriales para el turismo. En AGE (coord.). Crisis y espacios de oportunidad. Retos para la Geografía: Libro de Actas. XXVI Congreso de la Asociación Española de Geografía (pp. 1245-1259). Valencia: Asociación Española de Geografía y Universidad de Valencia.
Reglero de la Fuente, C. M. (2005). El monasterio de San Isidro de Dueñas en la Edad Media: un priorato cluniacensiense hispano, (911-1478). León: Estudio y colección documental Centro de Estudios e investigación “San Isidoro”.
Rincón Sanz, J.I. (2019). Moradillo de Roa: proyecto de concienciación, protección, mantenimiento, recuperación y puesta en valor de las bodegas y lagares tradicionales de “El Cotarro”. En A. Tobes Velasco et al., (dirs.). Encuentros de la tradición y de la innovación en el sector vitivinícola; II Factores de valorización del sector vitivinícola (pp. 139-143). Burgos: Universidad de Burgos.
Twiss, R. (1999). Viaje por España 1773. Madrid: Ediciones Cátedra.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Los autores que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos:- Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de ser la primera publicación del trabajo al igual que ser licenciado bajo una licencia Creative Commons que permite a otros compartir el trabajo con un reconocimiento de la autoría del trabajo y la cita de la fuente original, con un uso no comercial y siempre que no se hagan obras derivadas.
- Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados (Véase The Effect of Open Access) (en inglés).
ISSN-e: 2445-4567
