Trajectoire territoriale de la région œnologique de Querétaro, Mexique (1970-2017): œnotourisme et qualité territoriale
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Résumé
L’émergence d’activités récréatives dans les zones rurales révèle un processus de turistification du territoire, dans lequel ses dimensions matérielles et symboliques sont converties en biens au service des marchés touristiques.Le cas de la région viticole de Queretaro est discuté, où sont décrits les processus d’appropriation du territoire dans le cadre de l’œnotourisme. Du point de vue de la biographie culturelle du territoire et d’une approche qualitative, on discute de la manière dont le tourisme a signifié un mécanisme d’appropriation et de dynamisation du territoire. On observe que l’œnotourisme est une plateforme d’exposition pour les vins de Queretaro et constitue un outil d’application de la qualité territoriale associée à ces produits.La qualité, le tourisme et le territoire sont trois réalités interdépendantes qui illustrent la consolidation du capitalisme tardif dans les zones rurales, tout en étant la condition préalable à la revitalisation économique et culturelle des espaces viticoles.