Modèles productifs des appellations d’origine protégées en Espagne
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Résumé
Le nombre d’appellations d’origine protégées du vin a augmenté en Espagne après avoir rejoint l’Union Européenne. Notre objectif est d’identifier les différents modèles de production, selon la combinaison des facteurs de production. D’après les statistiques du Ministère de l’Agriculture, on a construit une base de données avec les variables structurelles les plus importantes de chaque appellation: étendue du vignoble, nombre d’agriculteurs et de vignerons; la série chronologique couvre les campagnes agricoles de ce siècle. La combinaison des facteurs de production est exprimé par deux indicateurs obtenus à partir de ces variables: le rapport entre la surface viticole et le nombre d’agriculteurs (taille moyenne de l’exploitation) et le rapport entre les agriculteurs et les établissements vinicoles (polarité château-coopérative). Sur la base de ces indicateurs les appellations ont été classées moyennant une analyse cluster. On a constaté l’existence de grandes différences de taille entre les appellations et on a identifié cinq modèles de production différents. D’après la diversité observée on conclut que l’Appellation d’Origine Protégée est un instrument juridique qui comprend des réalités très différentes, ce qui peut poser des problèmes de gouvernance dans le secteur du vin.