Redes alimentarias alternativas en grandes ciudades: los mercados de productores agrarios en Madrid

Résumé

Les réseaux alimentaires alternatives sont un émergent sujet de recherche en études urbaines, qui remet en cause les modèles dominants de production, distribution et consommation alimentaire. Les marchés de producteurs, qui mettent en contact direct les producteurs ruraux et périurbaines avec les consommateurs urbains, avec le développement de relations de proximité et des circuits courts, sont une de ses manifestations. L’article analyse les marchés de producteurs à Madrid avec une stratégie multi-méthode qui combine entretiens, sondages et d’autres techniques complémentaires. Les résultats confirment sa diversité interne, identifient les stratégies des différents acteurs, concrétisent leur impact territorial et montrent ses limites.