Analyse des stratégies d'innovation et de la génération de valeur des appellations d'origine viticoles espagnoles selon la méthodologie des mondes de production
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Résumé
Le concept des mondes de production nous permet d'analyser les stratégies dont dispose le secteur vitivinicole espagnol pour générer de la valeur sur le marché. La méthodologie d'autres auteurs est suivie pour classer les appellations d'origine dans les quatre mondes de production, concluant que les appellations d'origine qui vendent leurs produits avec le prix et la qualité les plus élevés sur le marché appartiennent au monde de l'innovation. Cependant, les caves qui n'appartiennent pas à une appellation d'origine ont plus de mal à générer des produits à haute valeur ajoutée, car la législation européenne limite l'innovation des produits et elles sont obligées de suivre des stratégies de terroir pour être compétitives sur un marché où le consommateur ne reconnaît que dans ce façon la valeur qu'apporte un vin.