La crise économique des appellations d'origine protégées du vin espagnol: une approche de la théorie des mondes de production
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Résumé
Cet ouvrage analyse l'évolution des Appellations d'Origine Protégées du vin espagnol pendant la crise économique de 2008 et jusqu'en 2015. Pour cela, le modèle des mondes de production a été utilisé, qui prend en compte la technologie avec laquelle un produit et le type de marché ciblé. Nous avons vérifié que les plus grands ajustements se sont produits au début de la crise. Premièrement, ils étaient de type marché, grâce à une plus grande différenciation de la production. Deuxièmement, le type de technologie: par la recherche d'économies d'échelle. Le résultat est qu'en Espagne, un double modèle est maintenu, c'est-à-dire, d'une part, des dénominations orientées vers des marchés élitistes avec une production de vin de haute qualité et avec des prix supérieurs à la moyenne et, d'autre part, il existe des dénominations qu'ils vendent. de grands volumes de vin sur des marchés peu différenciés, d'une qualité différente des précédentes et à un prix inférieur.
Mots-clés: secteur du vin; Crise économique espagnole; Dénominations d'origine protégées; théorie des mondes de production.