Clasificación de las Denominaciones de Origen vinícolas en la tipología de los mundos de producción: una aplicación al caso español

José Luis Sánchez Hernández; Eugenio Climent López; Susana Ramírez García; Valeriano Rodero González; Blanca Loscertales Palomar; Consuelo Del Canto Fresno

Autores/as

José Luis Sánchez Hernández Universidad de Salamanca
Eugenio Climent López Universidad de Zaragoza
Susana Ramírez García Universidad Complutense de Madrid
Valeriano Rodero González Universidad de Salamanca
Blanca Loscertales Palomar Universidad de Zaragoza
Consuelo Del Canto Fresno Universidad Complutense de Madrid

Palabras clave:

Mundos de producción, recursos, productos, metodología, comarcas vinícolas, España

Agencias: Ministerio de Ciencia e Innovación, Junta de Castilla y León

Resumen

La teoría de los mundos de producción ha ejercido una profunda influencia en los estudios sobre la geografía de los alimentos desde la década de 1990. Los mundos de producción se definen como combinaciones de decisiones adoptadas mediante la interacción entre productores y consumidores acerca de dos ejes principales: el empleo de recursos estandarizados o especializados, y la producción de bienes genéricos o dedicados. Sin embargo, la literatura derivada de esta teoría es, ante todo, cualitativa y basada en estudios de caso sobre un determinado sistema productivo agroalimentario. Este artículo desarrolla una metodología más cuantitativa para clasificar estos sistemas agroalimentarios en la tipología de los mundos de producción, tomando como respaldo empírico dieciséis comarcas vinícolas españolas respaldadas por una Denominación de Origen. Se han calculado veintiún indicadores para cada comarca a partir de datos disponibles en fuentes de acceso abierto. Siete comarcas o Denominaciones pertenecen al llamado mundo de producción interpersonal. Este resultado confirma la tendencia del modelo europeo de producción de vinos a potenciar y proteger el origen geográfico como argumento competitivo en los mercados.

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Biografía del autor/a

José Luis Sánchez Hernández, Universidad de Salamanca

Profesor Titular de Geografía Humana. Departamento de Geografía. Especializado en Geografía Económica, el análisis territorial de la industria agroalimentaria ha figurado entre sus principales ámbitos de interés en el plano empírico. Entre sus últimas publicaciones al respecto destacan las siguientes:

El valor social y territorial del vino en España. La economía del vino en España y el mundo. Cajamar-Caja Rural – Serie Economía. Almería, 2014.

Measuring quality conventions in the food industry: Applications to the wine sector in Spain. Geoforum, 2014.

Regional Segmentation of the Salted Codfish Market in Spain: Implications for Norwegian Producers. Norsk Geografisk Tiddskrift – Norwegian Journal of Geography, 2015.

Explaining the Mismatch between the Norwegian Salted Cod Value Chain and the Spanish Fish Market. Nordic-Iberian Cod Value Chains. Explaining Salted Fish Trade Patterns. Springer International. Publishing. Berlín, 2015.

La théorie des conventions en géographie économique : un éclairage apporté par l’application à l’industrie espagnole du vin. Géographie, Économie, Société, 2015.

L’élaboration de vins de qualité en Castille-et-León comme système productif régional. (Acteurs, processus et échelles d’organisation). Sud-Ouest Européen (en prensa).

Eugenio Climent López, Universidad de Zaragoza

Profesor Titular de Geografía Humana Departamento de Geografía y Ordenacióndel Territorio.

Su investigación se ha desarrollado dentro del campo de la geografía económica, centrándose preferentemente en dos temas de investigación: sistemas productivos locales e industria agroalimentaria. Entre sus publicaciones recientes destacan por su interés:

Reestructuración productiva en los distritos industriales españoles del calzado: el caso de Illueca-Brea de Aragón. Scripta Nova, 2010.

Enfoques, experiencias y propuestas para la mejora de la competitividad territorial de las áreas vitivinícolas: las denominaciones de origen protegidas de la provincia de Zaragoza. Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, 2013.

La calidad del vino a la luz de la teoría de las convenciones: aplicación a las denominaciones de origen aragonesas. Estudios Geográficos, 2013.

Measuring quality conventions in the food industry: Applications to the wine sector in Spain. Geoforum, 2014.

La théorie des conventions en géographie économique : un éclairage apporté par l’application à l’industrie espagnole du vin. Géographie, Économie, Société, 2015

Susana Ramírez García, Universidad Complutense de Madrid

Licenciada en Biología (especialidad Ambiental). Doctora en Geografía. Investigadora contratada en el Departamento de Geografía Humana. Especializada en Geografía Rural, centra su investigación en el desarrollo territorial ligado a la producción de alimentos y a las dinámicas participativas de la sociedad civil. Entre sus últimas publicaciones al respecto destacan las siguientes:

Las agriculturas territorializadas, oportunidades y retos frente al paradigma agroindustrial. Documents d’Anàlisi Geogràfica, 2016

Nuevas fronteras campo-ciudad: los circuitos cortos en agricultura”. En Desarrollo Local en Territorios de Fronteras. Universidad de Huelva Publicaciones, Huelva, 2016.

Análisis de redes socioinstitucionales y cohesión social en torno a la D.O. Vinos de Uclés. AGER, Revista de Estudios sobre Despoblación y Desarrollo Rural. En prensa.

The role played by intermediaries in the emergence of new ruralities. AIBR, Revista de Antropología Iberoamericana. En prensa.

Valeriano Rodero González, Universidad de Salamanca

Estudiante de Tercer Ciclo y Profesor Asociado en el Departamento de Geografía de la Universidad de Salamanca. Especializado en Geografía Económica, su investigación se ha enfocado al análisis geográfico de las producciones agroalimentarias de calidad y su contribución al desarrollo territorial. En relación con esta línea de trabajo, destacan las siguientes publicaciones:

Importance des productions agroalimentaires de qualité dans le développement des zones rurales: le cas de Guijuelo (Espagne). Indications Géographiques, Dynamiques Socio-Économiques et Patrimoine Bio-Culturel en Turquie et dans les Pays Méditerranéens. Options Méditerranéennes Série A n°104, 2014.

Measuring quality conventions in the food industry: Applications to the wine sector in Spain. Geoforum, 2014.

Localización industrial y jerarquía urbana: la elaboración de alimentos y bebidas en las regiones interiores de España. Revista de Estudios Andaluces, 2015.

Blanca Loscertales Palomar, Universidad de Zaragoza

Profesora Titular de Geografía Humana en el Departamento de Geografía y Ordenación del Territorio. Ha trabajado sobre diferentes aspectos de Geografía Económica, tanto en el medio rural como en pequeñas ciudades. Algunas publicaciones:

La Denominación de Origen Cariñena: una apuesta por la singularidad y la calidad en un mundo globalizado. Institución Fernando el Católico, 2009, 238 p.

Reestructuración productiva en los distritos industriales españoles del calzado: el caso de Illueca-Brea de Aragón. Scripta Nova, 2011.

Convenciones, prácticas empresariales y pautas para el desarrollo económico y territorial. Las industrias del vino y del calzado en la provincia de Zaragoza. Anales de Geografía de la Universidad Complutense, 2011

Enfoques, experiencias y propuestas para la mejora de la competitividad territorial de las áreas vitivinícolas: las denominaciones de origen protegidas de la provincia de Zaragoza. Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, 2013.

La calidad del vino a la luz de la teoría de las convenciones: aplicación a las denominaciones de origen aragonesas, en Estudios Geográficos, 2013.

Actividades creativas y desarrollo en las pequeñas ciudades: Teruel como ejemplo. Investigaciones Geográficas, 2014.

Consuelo Del Canto Fresno, Universidad Complutense de Madrid

Catedrática de Geografía Humana en el Departamento de Geografía Humana de la Universidad Complutense de Madrid. Especializada en Geografía Rural, Desarrollo rural y Desarrollo territorial. Entre las publicaciones recientes destacan las siguientes, firmadas con las integrantes del grupo de investigación UCM, que coordina GECOMED (www.gecome.org):

Las agriculturas territorializadas, oportunidades y retos frente al paradigma agroindustrial. Documents d’Anàlisi Geogràfica, 2016

Nuevas fronteras campo-ciudad: los circuitos cortos en agricultura”. En Desarrollo Local en Territorios de Fronteras. Universidad de Huelva Publicaciones, Huelva, 2016.

Denominaciones de Origen y Marcas de Calidad Territorial. Los casos de Méntrida, Mondéjar y Uclés en Castilla-La Mancha (España). Ciudad y Territorio-Estudios Territoriales, 2015