Análisis de las estrategias de innovación y la generación de valor de las Denominaciones de Origen vitivinícolas españolas según la metodología de los mundos de producción

José María Martín Miguélez; Mónica Arroyo Vázquez; José Luis Sánchez Hernández

doi:10.30827/cuadgeo.v62i1.25153

Autores/as

José María Martín Miguélez Universitat Politècnica de València https://orcid.org/0000-0002-0795-0039
Mónica Arroyo Vázquez Universitat Politècnica de València https://orcid.org/0000-0002-3150-6691
José Luis Sánchez Hernández Universidad de Salamanca https://orcid.org/0000-0001-7556-6146

DOI:

https://doi.org/10.30827/cuadgeo.v62i1.25153

Palabras clave:

mundos de producción, innovación, valor, legislación, terroir, denominación de origen, vino

Resumen

El concepto de los mundos de producción permite analizar las estrategias de las que dispone el sector vitivinícola español para la generación de valor en el mercado. Se sigue la metodología de otros autores para clasificar las denominaciones de origen en los cuatro mundos de producción, concluyendo la pertenencia al mundo de innovación de las denominaciones de origen que comercializan sus productos con el mayor precio y calidad en el mercado. Sin embargo, las bodegas que no pertenecen a una denominación de origen tienen más complicada la generación de productos con alto valor, ya que la legislación europea restringe la innovación de producto y se ven obligados a seguir estrategias de terroir para competir en un mercado en el que el consumidor sólo reconoce de esta forma el valor que aporta un vino.

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