C. VIEIRA, E. BIASUTTI, M. CAPOBIANGO, W. AFONSO, y M. SILVESTRE, «Efectos de la sal sobre la solubilidad y las propiedades emulsionantes de la caseína y sus hidrolizados trípticos», Ars Pharm, vol. 47, n.º 3, pp. 281–292, sep. 2006.